Speisekarte
„Regionalität, Nachhaltigkeit und ausgewählte Produkte aus unserem Umland sind uns sehr wichtig. Dafür brauchen wir vertraute Partner, auf die wir uns verlassen können.“
Mit folgenden Partnern arbeiten wir eng zusammen, um Ihnen täglich die Qualität aus den verschiedenen Regionen bieten zu können:
Keit-Bäckerei in Berlin-Schöneberg
Gourmet-Greens im Berliner Wedding
Havelland-Express
Wild Richards aus Fürstenberg im Havelland
Otto-Gourmet
Gemüse von Dieter Fuhrmann
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Spargel-Menü
VORWEG & ZWISCHENDURCH
- BIO-DINKEL& ROGGENBROT VON DER BÄCKEREI KEIT AUS BERLIN-SCHÖNEBERG4 €Meersalz-Butter und Schabziger Klee 1a,1b,1c,7
- FRISCHER KOPFSALAT11 €Buttermilch-Nussbutter-Dressing und Schnittlauch 7,9
- REDEFINE MEAT FLANKSTEAK TATAKI STYLE (VEGAN)21 €Wilder Brokkoli & Peperoni-Koriander-Vinaigrette 1a,5,6,9,10,11,13
- MÜRITZ-RÄUCHER-AAL & BIO ONSEN-EI19 €the CORD Styled Frankfurter Grüne Sauce & Castel Franco 3,4,7,9
- WEISSES SPARGEL-SÜPPCHEN13 €Grüne Sauce & Castel Franco 3,4,7,9,
- WEIDERIND-TATAR & GEBRATENES ROGGEN-BROT21 €Kapern-Mayonnaise, Brunnenkresse & frischer Meerrettich 1a,1b,3,4,7,10
als Hauptgang (35 €)
VEGETARISCH & VEGAN
- BUTTRIGE BÄRLAUCH-PACCHERI & WEISSER SPARGEL25 €Gereifter Grana Padano & marinierter Portulak 1a,3,7,9,10
- REDEFINE MEAT FLANKSTAEK TATAKI STYLE (VEGAN)35 €Wilder Brokkoli & Peperoni-Koriander-Vinaigrette 1a,5,6,9,10,11,13
HAUPTGERICHTE
- PORTION BEELITZER STANGEN-SPARGEL22 €glasierte Bio Linda Schnittlauch-Kartoffeln & Sauce & Sauce Hollandaise oder zerlassene Nuss-Butter 3,7,9
WAHLWEISE MIT:
Kleines Wiener Schitzel 20 € 1a,3,10
Portion Parma-Schinken 13 €
130 Gramm Eismeer-Lachs auf der Haut gebraten, Schottland 20 € 1a,4,7,10
160 Gramm Urban Beef Filet aus Deutschland 27 € 7,10
130 Gramm Perlhuhn-Brust auf der Haut gebraten, Frankreich 17 € 7,10
150 Gramm Redefine Meat Flanksteak-Vegan 19 € 1a,5,6,9,10,11,13
- THE CORD FISH & CHIPS35 €Gebackener Kabeljau im Bierteig, Fritten zum Dippen, Zitrone & Essiggurken-Miso-Remoulade 1a,3,4,6,7,9,10,13
- PERLHUHN-BRUST KNUSPRIG AUF DER HAUT GEBRATEN35 €Rahm-Spinat & Frikassee von der gezupften Keule, Bio Linda Kartoffel, Spargel und Möhre 1a,3,7,9,10
- KARTOFFEL-GNOCCHI & FILET-SPITZEN VOM RIND38 €Beelitzer Spargel, Spitz-Morcheln & Cognac-Rahm 1a,3,7,9,10
- FILET VOM DEUTSCHEN URBAN BEEF AUS RHEINE AN DER EMS43 €Cappuccino vom Ochsenschwanz-Ragout, Zucker-Erbse & Champignon-Velouté 7,9,10