150 Jahre Brut Champagner – Madame Pommerys Revolution

Vor genau 150 Jahren, im Jahr 1874, schuf Madame Pommery zusammen mit ihrem Team aus Kellermeistern den ersten trockenen Champagner und legte damit den Grundstein für die berühmte Brut-Stilistik, die heute 78 % aller abgefüllten Champagner ausmacht. Dieser Meilenstein prägte die Champagnerwelt nachhaltig und ist noch heute die weltweit beliebteste Stilistik.

Wann?

Freitag, 08. November 2024
Start: 18:00 Uhr

Feiern Sie mit uns dieses historische Jubiläum und genießen Sie erlesene Qualitäten aus der Welt von Pommery. Wir präsentieren zwei einzigartige Sonder-Cuvées, die eigens zum Gedenken an die Erfindung des Brut Champagners kreiert wurden.

Unser Menü des Abends

Fingerfood

Ziegenfrischkäse-Sandwich – Schwarzbrot, Zwetschge, Kalamata-Olive
Zar Nikolaus Rauch Lachs – Imperial Kaviar, Pumpernickel, Schmand & Schnittlauch
Rinder-Tatar – Crostini, Kapern-Mayonnaise, Brunnenkresse & frischer Meerrettich

Dazu: POMMERY Apanage 1874

Auf den Tischen

Zwei Sorten CORD-Brot
Orangen-Meersalz-Butter

4-Gang-Menü

Jakobsmuschel Ceviche & Leche de Tigre-Marinade
Crostini, geröstete Knoblauch-Mayonnaise, Avocado & Koriander

Vegetarische Alternative:

Hokkaidokürbis-Süppchen & geröstetes Roggenbrot
Trüffel-Frischkäse, Einlage & Kernöl aus der Steiermark

Dazu: POMMERY Apanage Brut aus der Magnum

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Weißer Atlantik-Heilbutt & Lardo di Colonnata
Arborio-Risotto, Riesling-Kraut & Feldsalat mit Schalotten-Butter

Vegetarische Alternative:

Spitzkohl aus dem Ofen & Arborio-Risotto
Riesling-Kraut & Feldsalat mit Schalotten-Butter

Dazu: POMMERY Apanage Blanc de Noir

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Kalbs-Filet von der Peters Farm & Chardonnay-Velouté
Gänseleber, Erdapfel & Poverade

Vegetarische Alternative:

Geschmorter Zwerg-Blumenkohl & Schwarzwald-Miso
Erdapfel, Poverade & Radicchio

Dazu: POMMERY Apanage Rosé

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The CORD Kir Royal
Champagner-Süppchen, schwarze Johannisbeere & Vanille de Tahiti

Dazu: POMMERY La Cuvée 150 Jahre