Popup Planet Wein

Der Weinladen “Planet Wein” vom Berliner Gendarmenmarkt zieht unentwegt seine Bahnen und bringt stets Weine, Winzer*innen und Kulinarik in den Einklang. Den nächsten Halt macht Planet Wein mit seinem PopUp-Konzept in Berlin-Schöneberg auf dem EUREF-Campus.

Wann?

Samstag, 26. Oktober 2024
Start: 19:00 Uhr

Mit dabei ist Regina Stigler vom vielfach ausgezeichneten Ihringer VDP-Weingut vom Kaiserstuhl. Lassen Sie sich einen Abend lang entführen und verwöhnen. Zum exklusiven 4-Gänge-Menü unseres Küchenchefs Florian Peters servieren wir perfekt gereifte Weine und geben ihnen viele Einblicke in die Arbeit im Ihringer Weinberg. Durch den Abend führen Regina Stigler vom Weingut Stigler und Anja Schröder von Plant Wein.

Unser Menü des Abends

Auf den Tischen

Zwei Sorten CORD-Brot
Orangen-Meersalz-Butter

4-Gang-Menü

Jakobsmuschel Ceviche & Leche de Tigre-Marinade
Crostini, geröstete Knoblauch-Mayonnaise, Avocado & Koriander

Vegetarische Alternative:

Büffelmilch-Burrata von Paolella aus Kremmen & Essiggemüse-Sud
Muskat-Kürbis, gelbe Bete & Granny Smith Apfel

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Kartoffel-Gnocchis & Sot L´y Laisse
Pilz-Rahm, Bio-Eigelb & Steinpilze

Vegetarische Alternative:

ohne L´y Laisse

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Geschmorte Ochsenbacke & Madeira-Bratensaft
Knollensellerie, Schokoladen-Schalotten & Dörrpflaume

Vegetarische Alternative:

Geschmorter Zwerg-Blumenkohl & Schwarzwald-Miso
Röst-Blumenkohl, Chicorée & alter Aceto Balsamico

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Zwerg-Birne im Portwein-Süßholz-Fond pochiert
Quitten-Sauerrahm-Eis & Mandel-Gewürz-Krokant

Oder

Roqufort AOP von Delphine Carles
Quitten-Tarte & Portwein-Gewürz-Reduktion